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產地 外地蝦個大 本地蝦偏小
美食達人王先生總結稱，武漢吃貨對創新吃法有很強的包容力，但傳統口味更符合武漢人味蕾習慣。
微博網友@鋼鐵俠王小東
一條微博激起千層浪，引來江城"吃貨"熱鬧跟帖：開什麼玩笑，現在就有蝦子吃？記者隨後探訪發現，武漢多數蝦館確實都正陸續開張，最早的其實在3月4日前後就開賣，比去年又提前瞭近十多天，比正常上市期提前瞭足有一個月。
漢口萬松園一傢蝦店鄒姓老板說，現在用的蝦源主要產自廣西、雲南一帶。"那些地方氣溫高，小龍蝦投苗早，長得快，現在的個頭比本地蝦大。"不過，貨源非常不穩定，進價也偏高。
原來，在這傢蝦館裡，出現瞭酥皮、怪味、幹鍋等20多種創新口味。該店主廚賀師傅說，現在年輕人喜歡嘗鮮，吃小龍蝦必須多研究點新口味才行。
武漢的小龍蝦上市時間越來越早，蝦館開業時間上也一再提前，江城吃蝦季會不會越來越長？
趨勢 訂貨養殖常態化 武漢四季能吃蝦
與外地蝦源相比，湖北省內產的小龍蝦個頭就小瞭些。虎泉街潛江蝦皇店潘老板說，蝦源全都從潛江運來，個頭確實不大。"現在本地小龍蝦還未長好，出肉率不到20%。"潘老板說，4月初的潛江小龍蝦絕對秒殺一切對手。
房屋二胎貸慶豐銀行享優貸 這還不是開業最早的蝦館。另一路記者探訪的漢口萬松園美食街，可可蒸蝦的老板一臉自信地說："剛到3月我們就開張瞭。"
靚靚蒸蝦：漢口雪松路和武昌沙湖路店已開張，油燜大蝦138元/鍋，蒸蝦98元/鍋
在記者探訪的這些蝦館中，油燜大蝦主要在128元/盆-138元/盆，蒸蝦在88元/盆-108元/盆，與去年相比變化不大。
春天剛到，蝦季就來！今年的第一餐：潛江蝦皇......油燜的才是王道！蝦肉雖然不太多，可味道相當贊！關鍵是價格也沒變，油燜大蝦128元！小夥伴們，蝦季開始咯！
可可蒸蝦：雪松路和臺北一路，蒸蝦98元/鍋
"怪味蝦是個什麼味？幹鍋蝦跟油燜蝦有什麼區別？"在萬松園一傢蝦館，齊先生盯著菜單，不停咨詢服務員。
一棠龍蝦：雪松路，五味幹鍋蝦88元/斤
靚靚蒸蝦的負責人認為，吃蝦在大多數武漢人看來是季節性消費，冬天吃蝦很難有市場："小龍蝦多少也算時令餐飲，既定觀念早已形成，一時難以改變。"
按照小龍蝦的生長規律，每年4月初是集中上市期，今年足足提前瞭一個月，蝦肉會不會特別少？記者在走訪中發現，當前各個蝦店的蝦肉品質參差不齊，目前是外地蝦源唱主角，個頭相對更大，本地小龍蝦出肉率還較低。
武漢小龍蝦提前一個月上市 蝦館門庭若市
賀師傅舉瞭兩個例子：酥皮龍蝦依潮汕烹飪方法將蝦殼烹制的鮮香酥脆，不剝皮就能一起吃。五味幹鍋蝦則是用四川燒法，蝦肉麻辣鮮香甜，五味俱全。賀師傅說，現在還有金桔蝦球、香脆沙拉蝦球、黃金麻辣蝦球等比較小眾的創新口味。
新吃法層出不窮，但記者觀察到，傳統的油燜大蝦、蒸蝦、蒜蓉蝦依然最受歡迎。
內容來自sina新聞
這些著急爬上餐桌的小龍蝦來自何處？品質、價格如何？除瞭傳統的油燜和清蒸，今年有哪些新口味？記者一一為您打探。
口味 新吃法層出不窮 老口味仍受歡迎
武漢市農業局水產技術推廣中心主任況開河告訴記者，小龍蝦的生長環境比較隨意，堰塘裡、農田裡都能長，"現在武漢一年365天都可以吃小龍蝦，已經沒有實際的季節之分瞭。"
在小龍蝦養殖常態化的情況下，蝦店也會早早與養殖戶簽協議，還沒入冬就放蝦苗。不過，盡管一年四季都能吃到蝦，但在多數蝦店老板看來，一年四季賣蝦卻並不現實。"冬天賣蝦是為瞭滿足食客的需求，但會虧錢。"
探訪 提前一月上市 價格幾乎未變
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蝦皇潛江油燜大蝦：武昌虎泉街，油燜大蝦128元/鍋
巴厘龍蝦館：漢口雪松路和武漢天地店已開張，油燜大蝦128元/鍋
昨晚8時，記者來到武昌虎泉街，遠遠就看到蝦皇蝦館門庭若市。"3月12號就開張瞭，中午11點開賣，全都是潛江的蝦！"蝦皇蝦館的工作人員說，今年小龍蝦上得比去年早瞭十多天。
記者走訪的徐東秦園路、武昌丁字橋、石牌嶺、雄楚大道、南湖、漢口萬松園、漢陽郭茨口等20多傢蝦館中，至少六成以上的蝦館都已開張，還沒營業的也將已做好開業準備。
四妹蝦王：漢陽郭茨口，油燜大蝦120元/鍋起
蝦蟹館：首義路，香辣蝦70元/斤
新聞來源http://wh.house.sina.com.cn/news/2014-03-19/10033999738.shtml
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